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- 赛默飞世尔再谈食品安全技术创新
- 来源：慧聪食品工业网 发布日期：2009年11月13日 16:48
- 今日，在北京参加了2009年中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会上，赛默飞世尔与业界关于食品安全创新解决方案进行了深入的技术交流。色谱质谱部的应用经理王勇为博士介绍了业界领先的高分辨质谱——ThermoScientificLTQOrbitrap和Exactive高性能LC-MS系统——在食品中多残留快速筛选、确证和定量上的新应用。“质谱仪是食品安全分析中的重要工具，而高分辨质谱由于其高分辨能力和质量准确度已成为使用的趋势，尤其在复杂基质样品、没有标样和预开发方法的情况下更能凸显优势”。作为色谱质谱的应用专家，王勇为博士还介绍了高分辨质谱用于定性和定量的基本概念，讨论了在近年来被广泛使用的静电场轨道阱高分辨质谱仪的基本理论、仪器和特点，并举例说明在食品安全突发事件中对食品样品中的微量有害成分进行快速搜寻和确证的方法。精彩的讲演和极富说服力的分析举证，引起了与会人员的极大兴趣，精彩的讨论随即展开。
农药残留是目前众多食品安全实验室的必检项目，色谱质谱应用工程师王海鉴就“利用气质串接进行食品中农药多残留分析”展开讲解，介绍了赛默飞世尔最新款的TSQQuantumGC三重四极杆气质联用仪的基本特点以及结合实际事例展示用该仪器进行500种以上多残留分析的方法。随着日本、欧盟、美国等国际法规中规定的农药残留限量的进一步提高以及需要检测的农药的种类的增加，传统的气相和单级质谱已经无法满足目前的分析要求。而串接三重四极杆气质联用仪由于其分析速度快，一次能分析农药种类多，检出限低的特点正在逐步成为食品中农药多残留分析的主导力量。
实验室产品技术销售专家欧阳志荃则围绕ThermoScientificKingFisher磁珠提取纯化技术分别阐述了其在不同食品检测中的应用情况。最常见的莫过于用于转基因成分、种子性状、食源性致病菌等方面的检测，而最引人注意的莫属KingFisher在猪流感、禽流感检测上的应用。美国、日本、越南、澳大利亚、新西南以及中国等世界很多国家的传染病研究机构均已使用赛默飞世尔的这款仪器进行病毒RNA检测。ThermoScientificKingFisher技术是突破性的创新技术，用于纯化DNA、RNA、蛋白或细胞，其速度和准确性无可匹敌，在纯化阶段使用简单的移动磁珠的概念，能获得极好的结果。
今年，来自公司色谱质谱部的应用经理王勇为、应用工程师王海鉴和实验室产品技术销售专家欧阳志荃分别就食品安全检测的不同创新技术做了专题演讲，与到会专家共同探讨食品安全领域的检测趋势和创新解决方案，吸引众多业内人士关注当前行业内技术发展现状，成为本次大会的亮点之一。
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