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- 购买炒货食品要精挑细选
- 来源：食品商务网 发布日期：2009年04月02日 16:06
- 炒货食品是市民生活中不可缺少的休闲食品。炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、洪烤、油炸等工艺制成的包装食品。洪烤类常见品种有炒瓜子、炒松仁、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、开心果、花生仁、鱼皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸类炒货包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。
国家质检总局公布的食品国家监督专项抽查结果显示中，炒货的产品抽样合格率仅为72%。在不合格的炒货中，有的添加了甜蜜素、有的过氧化值和菌落总数超标。在各大炒货卖点，大部分袋装炒货只标有包装日期，没有生产和保质日期。按规定，卖散装炒货也应有卫生、生产等许可证，因此，消协提醒市民，购买炒货也要精挑细选。因炒货中的油脂易氧化变质，所以购买炒货食品应尽快食用，一次食用不完的，需密封并存放在阴凉干燥处。
消费者选购有包装的油炸类炒货时，首先选择信誉良好的商场，应选购正规企业生产的产品，选购时应注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。炒货食品已经实施市场准入制度，购买的时候应该选择有“QS”标志的产品。
选择散装产品时要从气味、外观、口感方面选择。要先闻一下炒货的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、哈喇味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫的现象，无杂质；口感应松脆、不生、无酸味等异味。
消费者食用含有过量脂肪、热量的食品也会给健康带来影响，炒货中含有大量的热量并且油脂量也较高，所以一次食用量不宜过多，否则容易造成脂肪堆积，并影响其他食物中营养元素的摄入。儿童食用时要特别注意安全，因部分炒货颗粒较小，食用时家长要特别注意。
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