丹佛斯：完善冷链　提高食品安全

发布时间：2007-09-10 　　来源网站：cheaa　　　来源媒体：《电器》杂志　　　 点击次数：

　　“食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因，目前中国食品冷藏链发展还存在很多欠缺，冷链决定食品的价值，中国今后应加快发展冷链技术来应对这一问题。”2007年8月24日，丹佛斯中国策略发展总监李绍萍在丹佛斯冷链技术与食品安全研讨会上明确提出了自己的观点。
　　据李绍萍介绍，冷链是指“从田间地头到餐桌的过程中，易腐食品始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。包括食品的生产、运输、储藏、零售、消费者购买储藏等环节。”在欧洲发达国家，有90%的食品都是经过冷链处理后才食用，而在中国，这个比例只有10%左右。
　　需要重视流通过程中的问题

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