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- 小麦食品左右产业走向 理性对待提价传言
- 来源：农博网 发布日期：2009年04月15日 16:27
- 据中华粮网监测，目前河南贸易商二等白麦收购价1840－1850元/吨，面粉厂收购价约1860元/吨左右，价格基本稳定；信阳贸易商二等白麦收购价格1740元/吨，面粉厂收购价格在1780元/吨左右，下跌20元/吨。河北邢台贸易商二等白麦收购价约1880元/吨，面粉厂收购价1930-1940元/吨，价格基本稳定；衡水面粉企业二等白麦收购价在1920－1930元/吨，贸易商收购价在1860元/吨，价格下跌20－30元/吨。山东济南贸易商二等白麦收购价格在1860－1870元/吨，面粉厂收购价格在1880元/吨左右，基本持平；淄博面粉厂二等白麦收购价1940元/吨，贸易商收购价约1880－1900元/吨，上涨20元/吨。产区市场总体稳定。
目前小麦及其制品进入季节性淡季，虽然“买涨不买跌”的心理一直影响着企业的采购意向，但随着前期国家小麦拍卖底价的提高，市场交易并没有随之看涨，成交量反而有所下降，呈现出“缩量上涨”局面。以4月8日华中粮食中心批发市场举办的湖北最低收购价小麦竞价拍卖交易会为例，当天计划销售08年白小麦10.07万吨，实际成交0.19万吨，成交率1.89%，最高成交价1780元/吨，最低成交价1740元/吨，成交均价1761元/吨。同样，当天8日安徽粮食批发市场(含分会场)最低收购价小麦竞价交易，成交21.22万吨，成交率仅20.12%。最高1830，最低1660。
中国农业大学食品学院教授李里特在《中国小麦产业发展的机遇在于传统主食现代化》一文中说，无论哪个国家或者地域，主食都是人们饮食生活的中心，关系到人们的生命健康和生活质量。主食产业也是粮食产业发展的根本和动力。从这个意义上讲，小麦食品很大程度左右了小麦产业的走向。
李里特说，小麦产业的前途命运，很大程度上和传统面食工业化息息相关，以传统面食工业化的创新为导向，建立我国特色的小麦粉规格标准，以此带动小麦育种、栽培、收获、加工、制粉等产业链，是我们的历史使命。作为面食文化的发源国，我国不仅是小麦生产第一大国，也是小麦食品消费的第一大国。我国面食的加工和消费不仅关联中华民族的健康和农业的发展、农民的增收，它甚至牵动着整个世界的小麦产业。
李里特认为，中国多数小麦品种适合加工成馒头、面条，面包西点则主要由国外的硬质小麦及部分软质小麦加工而成。居民如果改变饮食习惯倾向于西餐的烘焙食品，势必为外国小麦扩大市场，挤压国产小麦的发展。
近期，市场又出现不少传言，说小麦的拍卖底价可能还要继续提高。对此说法，笔者认为，当前国际金融危机持续蔓延，对我国经济的负面影响日益加深，对农业农村发展的冲击不断显现。农产品卖难显现、价格下行，农民工就业困难、返乡增加，经济增长放缓、矛盾增多，对农业农村经济平稳较快发展和农村社会稳定带来了严峻的挑战。对此，中央明确指出，2009年可能是新世纪以来我国经济发展最为困难的一年，也是巩固发展农业农村好形势极为艰巨的一年。国际金融危机的发生，对我国转变发展方式提出了迫切要求，扩大内需特别是促进国内消费，成为我国经济发展的必然选择，而转变发展方式，最紧迫、最重要的任务是加强“三农”工作。
随着一系列支农惠农政策的出台，稳步提高农产品价格至合理水平是国家的长期战略决策。所以从某种意义上来说，提价的传言情有可原。但是，笔者认为国家对价格的提高，是稳步的，而不是激进的。下一步继续调整小麦拍卖底价的时机，预计会根据今年新麦上市前的夏粮总产量情况及当时价格走势再作决策，短期内国家不会匆忙行事。所以建议企业按照自己的经营要求理性行事。
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