近日，记者在某知名网站的美食专栏里看到一篇介绍蜜枣红豆鲜肉粽做法的文章，其中有一个步骤是这样写的：将包好的粽子放入电压力煲，水适量，20分钟既可。如不用电压力煲，需加水没过粽子，需煮2个小时。

    随后，记者又在其他几个美食博客中看到了有人针对“老板”电压力煲特性研制的无水闷鸡和炖猪蹄的多种独特做法做了讨论，看来人们已经习惯性的将电压力煲作为料理的首选工具，并且乐在其中，而电饭煲和压力锅似乎已渐渐退出了中国家庭的厨房。

    据中怡康数据显示，近两年来电压力煲的销量不断增长，智能型电压力煲的零售量市场份额已达到38.97%，从零售额看，智能型电压力煲已占去了50.90%的市场份额，而这其中，又以大容积产品更受消费者青睐，4～6升的产品占据了近80%的市场份额，且仍在日益走高。

    相比之下，电饭煲和压力锅就要惨淡得多，由于自身功能的限制，使得它们在电压力锅的强大攻势下，逐渐丧失对消费者的吸引力。

    据业内有关专家分析，电压力煲的普遍优势在于：功能丰富、智能化运行、操作便捷、安全性高且能够极大程度的减少食物营养在烹饪过程中的流失，加之电压力煲除了可以煮饭外还可用于制作多种菜肴和汤，因此用它来替代电饭煲和压力锅已经成为主流消费群体的选择。

    国内知名家电品牌“老板”称这一趋势为“智能炊煮的二次革命”。

    既然用到了“革命”一词，就证明这绝不是简单的技术升级、产品换代，这是一场彻底改变人们的饮食观念的革命，也是从“明火时代”向“电气时代”的一次飞跃！

    那么电压力煲作为这次革命的领袖，究竟又有多少资本让中国人的厨房改朝换代呢？

    为了得到第一手资料，记者走访了多家卖场，就电压力煲的销售情况与具体功能做了详细调查。

    调查结果显示:业内通常将电压力煲分为多功能型和智能型两种，前者属于机械式操作，功能简单，价格适中；而后者则采用微电脑控制，配有数码显示屏，功能选择采取按键式，是市场上的主流产品。

    据卖场销售人员介绍：“电压力煲虽然在价格方面普遍高于电饭煲和压力锅，但在功能上要比后两者加起来都强，并且节水、节电还节省了厨房空间，多数消费者都认为这笔帐划算。”

    记者在向“老板家电”的销售人员询问电压力煲的产品技术时了解到，“老板”最新推出的105Y电压力煲延续了之前经典系列——“E膳”电压力煲的UP精确控压技术，过融合UHS起伏加热技术与均衡压力循环技术，形成了行业内独有的UP+营养激活技术，它还是全球第一台实现大跨度压力值融合的电压力煲，也就是说这款产品可以将高压、微压技术彻底融合，在智能系统的精确控制下，使米饭口感超越专业煮饭的电饭煲，并且更能锁住营养。

    此外，这还是国内唯一具有快速自动泄压功能的产品，避免了传统手动泄压的危险性和缓慢。卖场销售人员打趣的说：“论煮饭，比压力锅安全快速，比电饭煲口感好，同时抢了它们两个的饭碗，革命自然能够成功。”

    随着我国厨房电器的消费升级正在不断演绎和深化，人们对于饮食的理念也发生了翻天覆地的变化，人们迫切需要科技创新所带来的美好生活，而电压力煲的出现，正好使人们对于厨房的许多美好梦想得以实现。

    如果这真如“老板”所说的是一场革命，那就让我们将这革命进行到底吧。