有关数据显示，近两年来电压力煲的销量不断增长，智能型电压力煲的零售量市场份额已达到38.97%，从零售额看，智能型电压力煲已占去了50.90%的市场份额，而这其中，又以大容积产品更受消费者青睐，4～6升的产品占据了近80%的市场份额，且仍在日益走高。

      相比之下，电饭煲和压力锅就要惨淡得多，由于自身功能的限制，使得它们在电压力锅的强大攻势下，逐渐丧失对消费者的吸引力。据业内有关专家分析，电压力煲的普遍优势在于：功能丰富、智能化运行、操作便捷、安全性高且能够极大程度的减少食物营养在烹饪过程中的流失，加之电压力煲除了可以煮饭外还可用于制作多种菜肴和汤，因此用它来替代电饭煲和压力锅已经成为主流消费群体的选择。

      国内知名家电品牌“老板”称这一趋势为“智能炊煮的二次革命”。

      既然用到了“革命”一词，就证明这绝不是简单的技术升级、产品换代，这是一场彻底改变人们饮食观念的革命，也是从“明火时代”向“电气时代”的一次飞跃！

      那么电压力煲作为这次革命的领袖，究竟又有多少资本让中国人的厨房改朝换代呢?

      为了得到第一手资料，记者走访了多家卖场，就电压力煲的销售情况与具体功能做了详细调查。

      调查结果显示业内通常将电压力煲分为多功能型和智能型两种，前者属于机械式操作，功能简单，价格适中；而后者则采用微电脑控制，配有数码显示屏，功能选择采取按键式，是市场上的主流产品。

      据卖场销售人员介绍：“电压力煲虽然在价格方面普遍高于电饭煲和压力锅，但在功能上要比后两者加起来都强，并且节水、节电，还节省了厨房空间，多数消费者都认为这笔账划算。”

      记者在向“老板家电”的销售人员询问电压力煲的产品技术时了解到，“老板”最新推出的105Y电压力煲延续了之前经典系列——“E膳”电压力煲的UP精确控压技术，并进一步升级为UP＋营养激活技术，它还是全球第一台实现大跨度压力值融合的电压力煲，也就是说这款产品可以将高压、微压技术彻底融合，在智能系统的精确控制下，使米饭口感超越专业煮饭的电饭煲，并且更能锁住营养。

      此外，它还是国内以惟一具有快速自动泄压功能的产品，避免了传统手动泄压的危险性和缓慢。卖场销售人员打趣地说：“论煮饭，比压力锅安全快速，比电饭煲口感好，同时抢了它们两个的饭碗，革命自然能够成功。”

      随着我国厨房电器的消费升级正在不断演绎和深化，人们对于饮食的理念也发生了翻天覆地的变化，人们迫切需要科技创新所带来的美好生活，而电压力煲的出现，正好使人们对于厨房的许多美好梦想得以实现。