题记

　　烹调所产生的油烟在一定程度上会给人体带来危害，近几年，随着人们对健康消费需求的逐渐升级，一些宣称能够控制油烟产生的厨具开始进入市场，胡师傅、苏泊尔、爱庭等厨具生产厂家纷纷推出无油烟锅，很受消费者欢迎。但是，部分消费者购买无烟油锅后，发现使用效果不如宣传的那样好。记者调查发现，目前，我国尚没有无烟油锅的生产标准及检测标准，专家提醒消费者，理智选购无烟油锅。

　　投诉

　　无油烟锅冒烟没准儿

　　1月14日，山西省太原市电建二公司宿舍的王大爷上街时，被一超市附近举办的“乐家厨”无油烟锅专卖会吸引住。据王大爷介绍，无油烟锅的销售人员先讲解烹调所产生的油烟的危害，接着当场把普通炒锅与无油烟锅进行了对比演示。王大爷说：“那个演示让人们相信他们的产品确实不错。”然后，销售者又说当天买无油烟锅可以享受优惠，这款演示的无油烟锅原价598元，当天只卖268元。见到很多人购买，王大爷也心动了，当即买了一口无油烟锅。回到家，王大爷拿着这口锅炒菜，发现这口无油烟锅还是冒烟。王大爷联系不到销售人员，只好向本报记者进行反映。

　　太原市千峰南路的消费者赵女士告诉记者，她在去年11月份花329元买了一口某品牌炒不怕无油烟锅，她按说明书步骤等油热后开始烹饪，结果炒肉时还会冒烟。赵女士开始以为是油少，又加油进行操作，但无论赵女士倒多少油，这口锅只要炒肉就会冒烟。赵女士先后3次找专卖点询问，得到的解释是新锅有这种情况，使用一段时间就会好。赵女士说，此后她又用了两个月，情况没有改变。

　　太原市万柏林区的一位消费者说，他花500多元买的一口无油烟锅，刚开始用时还好些，但后来就冒烟了。

　　调查

　　无油烟锅宣称高科技

　　记者发现，王大爷所买锅的包装盒内带有一张说明书和质量承诺书。说明书封面上写着“磁化无油烟锅”，左下角标明该产品通过了“美国ＦＤＡ表面无毒认证和欧共体ＳＧＳ：84／500食品级认证”，在外包装盒上还印有“绿色健康无油烟100％放心产品”的字样。在其质量承诺书上，记者看到了厂家的承诺，“本产品非人为损坏，如出现裂纹、糊粘、有油烟，本公司将无条件退换”。

　　2月5日，记者致电经销“乐家厨”无油烟锅的北京洪华骋科贸有限公司，一位工作人员表示，他们的无油烟锅烹调过程中不会冒烟，之所以出现冒烟现象，可能是消费者使用不当造成的。如果消费者觉得不满意可以换货，需要把货寄到北京，费用自理。王大爷对此表示，他无法接受这种处理办法。

　　记者在近日的调查中发现，在太原市场上销售的无油烟锅主要有苏泊尔、爱仕达、胡师傅及乐家厨等几个品牌，这些无油烟锅售价200元－1000元不等。

　　在一家超市，苏泊尔的促销员介绍其最好的无油烟锅使用的材料是陶晶，陶晶材料“硬度高，超耐磨，超耐刮，耐强酸强碱抗腐蚀，适用任何铁铲钢刷器具，寿命是普通铁锅的5－10倍”。爱仕达的无油烟锅品种较多，标称使用的材料有陶瓷、六层优质合金基材、钛金，最好的一种使用的是核瓷，爱仕达无油烟锅的宣传资料称这种核瓷无油烟锅的耐磨次数达10万次。有的厂家称他们的无油烟锅使用的材料是超导陶瓷合金，有的品牌的无油烟锅则称自己使用的钛合金是制造飞机用的材料。还有的厂家称自己使用了军工技术。

　　一个品牌促销员表示，正是因为他们的产品使用了这些高科技材料，所以无油烟锅的价格较高。

　　爱仕达无油烟锅的一个代理商给记者讲述了无油烟锅的原理。他说，普通锅的导热性能不是很好，在炒菜时，锅底的温度升高要比锅的其他地方快，无油烟锅的导热性能好，锅底温度能迅速传到锅的各个部分，所以锅底温度不会迅速升高到油的挥发点，也就不会冒烟了。

　　在记者调查中，消费者均表示对这些材料或技术不了解。

　　观点

　　普通锅也可以无油烟

　　太原市科技大学材料科学与工程学院材料物理与化学系的孙教授说，从各厂家的宣传来看，这种以改善热传导性能消除烹调油烟的办法确实能起到一定效果，但不是绝对的。记者在爱仕达无油烟锅的宣传页看到，爱仕达保证“烹饪温度在240℃以下时无油烟产生”。其他品牌无油烟锅的宣传中都有类似的说明，要求消费者在使用无油烟锅时“应该遵循使用中小火，保持热锅小火状态”。孙教授说，如果炒锅在火上一直烧，总会达到240℃。

　　孙教授告诉记者，烹饪用油的挥发点都在260℃以下，小火时用什么锅炒菜都可以不冒烟，如果火烧到一定程度时都会冒烟，无油烟锅也一样。冒烟是油的特性决定的，一只锅是改变不了油的特性的。

　　在调查中，住在太原市理工大学教师宿舍的消费者马老师告诉记者，她曾经跟几位邻居做过试验，她们把无油烟锅跟普通锅比较，按照无油烟锅“少油、小火”的原则炒菜，普通锅也不会冒多大的油烟。马老师说，这样做的结果是炒菜时间长，菜的味道不香，感觉像焖出来的。

　　提醒

　　理性购买无油烟锅

　　山西省消费者协会投诉部刘主任表示，企业在广告宣传中对其材质、功效等进行的宣传等同于对消费者的一种承诺，商家所售商品如果违反了自己的承诺，有义务给消费者免费退换商品。刘主任提醒说，消费者在购买这些产品时，不要只注重锅是否无油烟，而忽视其他主要性能。

　　太原市质量技术监督局办公室赵主任告诉记者，目前我国没有针对无油烟锅制定生产标准及检测标准，对无油烟锅也无法进行质量性能检测。赵主任提醒消费者在购买无油烟锅时一定要看清商家的各种宣传所附带的条件，做到理性消费。

　　相关人士提醒消费者，在选购无油烟锅时要挑选专业厂家生产的产品，注重其售后服务情况，假如缺乏一套完整的售后服务体系，最好不要购买；另外，尽量在正规超市、商场购买。