餐饮网站能否网住“大鱼”？

　　餐饮网站能否网住“大鱼”？　2007-2-261:55:05　本报北京讯随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。据有关部门统计，目前我国已有餐饮网点400多万个，从业厨师三四千万人，整个餐饮行业的从业人数多达5000万人，营业额也以每年近20％的速度增长。

　　行业增长

　　加速餐饮网站发展

　　中国餐饮行业的快速增长，不仅活跃了餐饮市场，而且也让市场竞争异常激烈。一方面使一些经济实力雄厚、菜品特色突出、管理经验独到的餐厅迅速扩张，另一方面也使那些没有管理经验、初入行业的小餐厅迅速倒闭。眼前的利润和背后的风险使餐饮企业始终处于风口浪尖。正是由于这些行业特点，促使一些餐饮经营企业建立自己的企业网站，希望通过互联网信息传播便捷、及时的特点来扩大知名度、招徕新客源、提高竞争力。企业自身的宣传网站还好，大多是经营餐馆赚了钱来补贴网站，有钱就继续，没钱就关门，不便多谈。而那些综合性、门户型餐饮网站也是模式繁多，鱼龙混杂，没有规范的类型，更没有可依据的分类标准。但业内人士按照网站的日常业务范围和习惯大致把它们分成了三大类：订餐类网站、点评类网站及网媒／门户类网站。尽管模式不一，但各网站看重的都是网络，包括线上的互联网，也包括线下的餐厅、电话网络。几乎所有的网站都坚持这样三条腿走路，只不过他们的侧重点有所不同。

　　订餐类网站仍依附于传统

　　大多订餐类网站是“传统经济＋互联网”的模式，依附于传统经济餐饮业，用互联网的手段去提供服务。相当于一个餐饮业中介，代消费者向餐厅提供预订，一方面给消费者提供折扣，一方面给餐厅带去客源。如今，部分订餐类网站已经扩大信息类别到预订代理方面了。订餐类网站的优势主要体现在：对消费者来说可以享受到更多的实惠；解决了餐饮市场覆盖面广的问题，能帮助商家带动消费者及潜在消费者；并可为消费者提供便利，订餐类网站快捷、准确，节省了消费者的时间成本，也节约了商家的成本。当然，消费者的就餐自由受到限制，想享受折扣就必须通过网站预订，有一定局限性，消费者外出就餐不自由。同时，订餐网站所提供的消费折扣，是建立在商家给网站固定年费的基础上。而且，此类网站推荐商户的公正性较差，不经质量筛选，全凭商家提供的折扣多少和交纳的费用来定。这样提供的信息不客观，丧失了订餐类网站应有的对商户优劣的鉴别能力。

　　门户类网站媒体优势凸显

　　近几年，大家开始细分人群了，门户网站对人群来说是比较大众的，垂直门户这一块就进行了门户细分，比如说搜饭网，就是针对某一领域有需求的人进行细分，包括娱乐类的、体育类的，都需要进行细分。但这种细分是从用户的角度、需求的角度和市场的角度进行细分。

　　在三大类别网站中被中国艾瑞排名调研网站排在餐饮类网站第一位的搜饭网（中国饭网）在这方面已经迈出了第一步。它成立于2004年，由海归派MBA硕士创办，定位是为全球华人服务的餐饮门户网站。它不仅有覆盖整个餐饮产业链的新闻资讯，而且在全国各大主要城市建立了餐厅基本信息的庞大数据库，为公众提供方便查找搜索的服务。同时还搭建了互动性很强的网友交流上传框架，为收集原创新鲜的资讯和增加网友的粘性提供了便利。业内人士认为，海量的资讯及广大的地理覆盖面建立起了消费者与商家间的有效桥梁，这种形式应是餐饮网站的发展方向。（高远）（26K4）

(责任编辑：水涨船高)