俗话说“穷看厅堂，富看厨房”。如今生活水平提高的人们对这句俗语更加重视了，而且对“富看厨房”的理解，也不再仅仅是看吃什么，而是注重厨房的硬件建设，一个以健康为中心的厨房系统工程建设。在这个工程中，消毒柜开始成为亮点，成为保障健康的重要工具，并同吸油烟机、灶具一起构成新的厨房“三件套”，备受消费者的青睐。记者在采访中发现，尤其是能镶嵌到整体橱柜中的卧式消毒柜是新装家庭的热门选择，在新购整体橱柜的消费者中，绝大部分都将消毒柜当成必配之物。

    据记者了解，目前，市场上的消毒柜主要有柜式、镶嵌式、壁挂式三种，其中柜式适合单独购置，而镶嵌式、壁挂式最好在装修时结合厨房装修一步到位。一般镶嵌式的位于灶台下方、壁挂式的悬挂在吸油烟机的一侧。在功能相同的情况下，镶嵌式全部采用拉丝钢材料做面，不容易划伤，而壁挂式多数是烤漆面，时间长了会发黄。此外，由于当前镶嵌式产品多采用两层拉篮结构，所以可当作碗柜使用。

    消毒柜的工作原理，不外乎臭氧消毒、紫外线消毒、红外线高温消毒三种，柜式的上下层、镶嵌式的上下拉篮、壁挂式的左右分隔都是为了区分消毒方式。一般来说，高温消毒彻底，但耗电量大，且不能消毒不耐高温的塑料、玻璃、骨质等餐具，消毒后餐具需等２０分钟才能取出。臭氧加紫外线共同消毒可以为塑料制品消毒，但不能完全杀灭病菌，且消毒后也必须等待２０分钟才能取出，避免臭氧味刺鼻。只有红外线高温消毒柜才能达到二星标准。

    记者在北京的家电卖场看到，柜式消毒柜最便宜，一般５５０－１０００元不等，壁挂式８００－１５００元不等，而镶嵌式最贵、容积最大，知名品牌都在２５００元以上。

    同洗碗机相比，消毒柜可谓是后来居上，洗碗机虽然在多年前就声称要走进普通百姓的厨房，但时至今日仍然在老百姓的厨房门口徘徊。而消毒柜则凭借着一场非典和一场禽流感，就随着人们对健康的追求而步入了大众厨房，可谓是幸运极了。

    话虽这样说，其实消毒柜能够顺利进入百姓家庭，不仅有人们对健康的追求，更重要的是其自身的努力。同洗碗机相比，消毒柜不但品牌、样式相对丰富，而且不同价位产品都有。记者通过了解还发现，洗碗机与消毒柜实际上是功能交叉的产品。从一定程度上说，有了消毒柜的家庭再去买洗碗机的可能性就会很小，反之亦然。目前市场上流行的洗碗机一般集洗刷、干燥、存放等功能为一体，以臭氧杀菌，再加上洗碗时可能放入杀灭细菌、病毒的洗涤剂，消费者再购买消毒柜的可能性就会较小。这也是消毒柜在洗碗机盛行的欧美市场难以推广的根本原因。

    而在国内市场，这一现象恰好相反，多数中国人还无法接受洗碗机一天就洗一次碗的方式，而且洗碗机洗碗时间长、耗电量大，且大多数消费者甚至销售人员都认为冲刷水流难以将中餐具洗净，紫外线与臭氧也难以给餐具面面俱到地消毒，更为关键的是，洗碗机都不具有高温消毒的功能，因此时间稍长，对于残渣较多的中餐具来说，容易产生异味。而消毒柜因为具有产品丰富、价格便宜、使用方便、健康便捷等优点，自然就成了很多消费者的厨房宠儿了。