以“齐鼎鸡”知名的中式快餐品牌“味之都”，在坚持了八年直营发展模式后，如今终于开放加盟了。《每日经济新闻》昨日从上海齐鼎餐饮发展有限公司获悉，该公司旗下的“味之都”现已在上海拥有60家直营店，为了加快发展步伐决定开放加盟，今年，味之都将迎来第一批加盟商，预计开出50家加盟店。
在刚刚结束的“国际特许经营巡展”上，“味之都”吸引了不少投资者的眼球，这是该品牌创建八年来首次对外招商。“八年前我带了100万资金从大连来到上海，信心十足地在一个月内连开两家店，结果不到半年就赔光了。”说起早年在事业上的挫折，上海齐鼎餐饮发展有限公司董事长齐大伟将它视为人生最宝贵的财富，这些财富让他在八年内发展了60家直营店。
之所以选择进军中式快餐，齐大伟解释，这是因为他从开第一家店起就做好了发展连锁经营的打算，而与酒楼相比，中式快餐显然更容易复制，从而更具有发展连锁的优势。据介绍，味之都的品牌定位为“大众化的中式快餐”，不少投资者怀疑低价位能否使其盈利，齐大伟明确表示，目前上海的60家直营店全都盈利，毛利约占65%。
现在不少餐饮品牌对店铺选址非常看重，齐大伟则认为，好的地段对店铺的生意影响的确很大，但也不应过分依赖，好地段毕竟是有限的，真正过硬的品牌无论是在A类商圈还是B类商圈，都应具备旺盛的生命力，这也是味之都今后要努力的方向。
此次味之都首次招商，预计第一批将发展50家加盟店，到2007年正式开放加盟，每家店铺总投资在60-80万元之间，一个城市开满10家店以上，将设一个中央厨房，30%的店铺由总部统一配送物料。此外，在马来西亚、新加坡等地也将会有分店开出。据透露，公司还打算把每个民族的经典菜肴纳入菜单中，从而更增添品牌特色。
“我们的目标是，到2010年达1000家餐厅，味之都能成为整个中国快餐文化的代表。”齐大伟说。也有专业人士表示，开放加盟对于快速扩张是一条捷径，但对于品牌维护却是一个挑战。
