上周末，老马的新家装修的差不多了，老冰箱太小了，要赶快为新家张罗一个新冰箱。早就听说今年冰箱市场上最惹眼的就是“零度保鲜”，因此老马专门走访了具有“零度保鲜”功能的冰箱。
从厂家发放的宣传资料来看，“零度保鲜”技术可保持食物不低于零度，从而不结冰，可长久保鲜，而且营养丰富。乍一看，确实不错，就在老马下定决心要购买时，老婆大人提醒说：“是不是货比三家再说？”由此引出了下面的一段对话。
老马：有“零度保鲜”冰箱吗？
某主推“软冷冻”技术厂商的促销员甲：这里是“软冷冻”冰箱，其实跟“零度保鲜”差不多，我们的价格要便宜很多。
老马：为什么有这么大的价格差异呢？
促销员甲：两家的技术其实差不多，从使用效果上来说也差不多，它们的价格就是偏高。
老马：它们的冰箱可以零度不结冰啊，怎么做到的？
促销员甲：怎么可能？学过物理的都知道，零度就是冰水混合物的温度，冰箱的温度不可能做到纯零度，然后就没有热量交换了。所有的冰箱都只能做到一个动态的温度，你看到的不结冰状态也是动态的。
老马：难道是“零度保鲜”冰箱也会结冰？只不过能动态将冰化掉？
促销员甲：就是这么回事。
于是，老马再次返回到“零度保鲜”冰箱专区，找到促销员乙。
老马：那边说你们的“零度保鲜”其实跟“软冷冻”差不多，怎么价格会这么贵？
促销员乙：我们的技术是独一无二的，可以做到零度不结冰。
老马：你们的零度保鲜冰箱能比普通冰箱的保鲜时间延长多少？
促销员乙：很长时间。
老马：有没有一个具体的量化指标，例如能比无此技术的冰箱延长保鲜期多少小时？还有，可减少多大比例的营养流失？
促销员乙：……
由此，老马想起一知名家电厂商曾说过的一句话：“只要让消费者知道我的产品好就可以了，具体的细节他们也弄不懂。”老马认为，让消费者拿出普通冰箱好几倍的钱来买，难道就没有了解细节的权利？
于是，老马找出在一次“保鲜技术”讲座中的笔记。中国疾病预防控制中心营养所副教授何梅博士给出了影响食物“鲜”度的主要因素：第一，温度；第二，水分；第三，酶活性；第四，其他。何梅博士解释说：“冰箱所起的作用对食物中的维生素和脂肪的流失影响最大，而对蛋白质和水分基本上没有影响。”
接下来，我们还需要进一步了解冰箱究竟能使食物的保鲜期保持多长时间。何梅博士介绍说：“在第一周的时间内，冷冻和冷藏的效果差不多，而在一周后，食物的营养含量将急剧下降，其中冷冻稍具优势，即使食物外包了保鲜膜也不例外。”业内专家表示，“零度保鲜”应该属于冷藏的范畴，何梅博士的说法应该同样适用于“零度保鲜”。所以，将保鲜时间无限期延长并不是最佳选择，因为其中的营养已经没有了。
鉴于目前国内还没有冰箱保鲜标准，消费者还没有一个权威的说法来抵制“冰箱保鲜”概念的炒作，对此，老马呼吁，冰箱厂商应该将更详细的保鲜量化参数公布给消费者，使消费者在选择保鲜冰箱时不再被忽悠。
据了解，从今年6月起，中国家电联合调研课题组对大中城市“保鲜”冰箱的消费需求进行了调研。随后联合中国家电研究院委托相关检测机构对市场销售的近十种品牌保鲜冰箱进行了实验室保鲜性能检测。而哪家冰箱保鲜效果最好，最终检测结果将在9月份公布。建议还没有购买冰箱的消费者可再等等。
