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素有乳业奥林匹克之称的第27届IDF世界乳业大会于20日至23日在上海召开，本次大会由国际乳品联合会和国际乳联（IDF）中国国家委员会主办，这也是四年一届的IDF世界乳业大会首次登陆中国。

因此，在国内乳业界掀起轩然大波，各大巨头都积极备战。来自草原的双雄蒙牛和伊利与东道主光明三巨头在会场外即展开了广告伞之战，在会场外方圆几百米范围，几乎不留空隙地插满了三巨头的广告伞。

伊利董事长潘刚表示，通过奶源、营销、文化的全方位创新，未来10年，中国乳业应在世界市场中占有强势地位。

光明掌门人王佳芬则在会上积极推广光明的“新鲜战略”。作为“巴氏奶”的领头羊，光明表示，新鲜乳品代表着中国乳业的趋势，对中国的未来最具价值。在国外市场，标有纯鲜奶标示的巴氏奶销量往往是常温奶的几倍，这也为王佳芬的战略提供了依据。

而借助常温奶异军突起的蒙牛和伊利则各有看法。蒙牛老总牛根生指出，新鲜标准看法因人而异，巴氏奶和常温奶都是经过加工的奶。这位以敢作敢为风格著称的老总，看好中国市场未来包括奶酪、奶粉在内的固体奶发展趋势，并有意提高公司在这方面的业务比例。不过有专家指出，在奶酪推广方面，要改变中国人的饮食习惯并非易事。

潘刚在大会间隙告诉《第一财经日报》，未来的中国奶业是一个全面发展的时期，其中液态奶依旧将是发展最快的部分，巴氏奶和常温奶将长期共存。他指出，基于中国的市场特点和地域需求，常温奶发展依旧看好。而对冷冻要求相对较高的酸奶主要市场则依旧集中在一线城市。此外，潘刚还指出，中国奶业的市场比较大，所有同行共同良性发展才能把蛋糕做大。

国际乳联主席吉姆·贝格：中国乳业发展奶源是关键

“中国奶业近年来销售发展迅猛，但是目前中国的奶消费只有西方的五分之一。”昨天，国际乳联主席吉姆·贝格（JimBegg）在参观光明乳品八厂后表示。

贝格是在乳业世界大会闭幕式前，身着闭幕晚宴演出服装赶去参观光明乳品八厂的，并与光明掌门人王佳芬就中国乳业未来发展趋势进行了交流。贝格肯定了王佳芬关于光明乳业的“新鲜战略”，其表示新鲜代表了世界乳业的发展方向，中国乳业将在未来扮演重要的角色。

此外，贝格还建议：鉴于中国市场未来将更加迅速地发展，中国企业在关注生产的同时，也需要关注奶源的建设。其指出中国未来奶业需要解决的两个问题就是：让更多的人买得起奶，同时要解决自己的奶源。

在谈到中国乳业未来时，王佳芬指出，中国乳业需要完成两大任务，首先普及乳品销售，此外完成乳品的升级换代，即迎接高附加值乳品时代的到来。

另据王佳芬介绍，光明今年以来在奶源布局方面已经花了不少的力气。光明在上海金山的现代化种奶牛场7月11日开业，该种奶牛场总投资1.77亿元，目前拥有6000头核心良种牛，生产效率达到人均饲养70头奶牛的水平，成乳牛年单产达10吨牛奶以上，年提供安全优质原料奶305万吨。此外，立志在五年内成为中国新鲜乳制品领头羊的光明还与新疆阿勒泰市人民政府在投资建厂、税收政策、土地出让、奶源管理、奶站建设等方面达成了初步合作意向，计划将阿勒泰地区建设成为光明乳业的西部奶源基地。(第一财经日报 惠正一赵奕)