保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素，消费者从以往的以关注价格为主转变为关注保鲜

    盘点２００６年冰箱市场，保鲜冰箱无疑独占鳌头。

    但是，各大品牌厂商推出的保鲜概念也让消费者弄晕了头脑，挑花了眼。“零度生物保鲜”、“光波增鲜”、“原生态保鲜”、“维他保鲜”、“ＶＣ保鲜”、“杀菌保鲜”，究竟这些保鲜技术能起到什么实际作用？消费者究竟需要哪一类型的保鲜冰箱？

    回归“保鲜”

    ９月１７日，中国家用电器研究院和中国电子商会共同举办了主题为“满足消费本质需求共谋保鲜冰箱市场发展”的２００６年中国冰箱行业发展高层论坛，公布了２００６年中国城市居民冰箱使用状况和消费需求调查及实验室保鲜性能测试的有关情况，结果表明，市场主流品牌的保鲜冰箱对蔬菜、水果的保鲜效果明显，特别是海尔、西门子、容声、新飞、美菱、海信等保鲜冰箱。

    调查组负责人国务院发展研究中心市场所副主任陆刃波表示，保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。消费者从以往的以关注价格为主转变为关注保鲜——这一冰箱的本质功能。在未来一年内预期购买冰箱的消费者中，有６７．５％的消费者对保鲜冰箱表示出了浓厚的兴趣。

    面对市场消费需求的高速增长，冰箱企业在保鲜市场的竞争上也日趋激烈，保鲜概念层出不穷。“各个品牌推出的保鲜概念，尽管名称不同，但是都能达到保鲜效果，只是为了强调其达到保鲜的手段不同而已。”广东科龙电器股份有限公司整合传播部部长刘伟湘在接受记者专访时解释，“比如海信冰箱以矢量变频技术达到保鲜效果，容声冰箱则采用原生态保鲜技术。”

    其实，为了改变保鲜冰箱行业相对有些混乱的现状，中国家电研究院和中国电子商会还特意委托相关检测机构对市场销售的主流保鲜冰箱进行了实验室保鲜性能检测。

    据了解，这是首次对冰箱保鲜性能进行的实验室检测，共涉及到１６个型号的市场主流品牌的保鲜冰箱：西门子的ＫＫ２８Ｆ８８７Ｉ、海尔的ＢＣＤ－２５８ＷＮＮ、海信的ＢＣＤ－２８２ＶＢＰ、美菱的ＢＣＤ－２４６ＨＥ９、容声的ＢＣＤ－２１５ＹＭＢ、新飞的ＢＣＤ－２２８６Ｓ／ＭＳ等。

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何梅副教授介绍说，水分和ＶＣ是最能反映蔬菜和水果新鲜程度的主要元素之一，因此通过对水分和维生素Ｃ的追踪检测能够体现冰箱的保鲜性能。检测数据显示，受检冰箱的整体保鲜性能表现良好，对蔬菜样本的平均水分损失改善程度在第４天和第８天分别为２３．５％和４３．４％，维生素Ｃ的平均损失改善程度分别为５４．８％和２２．９％，对水果也体现了同样的保鲜效果。通过检测可以发现，和普通冰箱相比，保鲜冰箱确实在技术上有一定突破，即减缓食品中的营养及维生素成分的流失，延长了食物的保鲜时间。但同时，检测数据也表明，各品牌冰箱的保鲜性能仍然有一定的差距。

    标准制定

    随着人们生活水平的提高，冰箱消费经历了从“无氟”、“节能”到“杀菌”的过程，而如今保鲜功能已经替代节能成为影响消费者购买冰箱的首要因素，今夏的冰箱市场更是掀起了一股“保鲜”热潮。