昨日，广州市卫生监督所对广州各区酒楼饭店制作、销售淡水鱼生情况进行检查。据透露，9月1日至9月10日为检查督促阶段，若发现违规者将给予警告处分。而从9月11日起，如再发现有销售鱼生的，轻者罚款，重者吊销卫生许可证。
大多酒楼已停售鱼生
据悉，昨日广州卫监总共出动60多名执法人员组成7个小队分头出击检查，总共检查了30多家酒楼饭店，未发现有顶风经营淡水鱼生者。卫监执法人员还把酒楼里销售的鱼虾等淡水产品带回去抽样检验。
记者了解到，由于卫生部门禁售鱼生食品，酒店里的淡水鱼类已明显减少，而北极贝、鲍鱼、日本赤贝等一些深海鱼摆上了酒楼的显著位置。一酒楼有关负责人介绍，自8月31日接到禁止销售可供生食淡水产品的通知后，酒家已经向供应商清退了几十斤的淡水鱼生。但是连日来，仍有一些食客前来问讯淡水鱼生，由于无法经营淡水鱼生，酒楼每天要减少几十位食客。记者还发现，在酒店的菜单上，一些淡水鱼生菜目边纷纷标上“停售”的字样。
吃鱼生容易孳生寄生虫
据市卫生监督所副所长黄蓓介绍，近期全市开展大规模卫生监督行动，要求各餐饮企业停止加工、经营可供生食的淡水产品。重点检查餐饮业淡水鱼、虾、蟹、贝等水产品的加工、经营情况。9月1日至9月10日为检查督促阶段，发现违规者将给予警告处分。从9月11日起，如再查出经营鱼生，将根据《食品卫生法》，轻者罚款3000～30000元，重者将被吊销卫生许可证。届时，市民如发现酒家售卖可供生食的淡水产品，可以直接拨打83820302进行投诉。
据了解，生吃淡水产品除了会感染近期备受关注的管圆线虫病之外，还会引起肝吸虫病。市卫生局副局长熊远大介绍，肝吸虫囊蚴在肝胆管内寄生，到了一定时间它们就会产卵，肝吸虫卵越产越多后，不但会引起胆道阻塞，而且它们所分泌的有毒物质还会刺激胆道，从而造成肝脏和胆囊的损害，继而引发一系列并发症，如急、慢性胆囊炎、胆结石等。很多病人感染后几乎没有症状，甚至十几年都不知道，但到发现的时候，很可能已经发展为肝硬化、肝癌。他同时呼吁市民，不要在家里做鱼生。 |
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