日前，在北京举行的“2006年冰箱行业发展趋势研讨会”上，与会专家认为，在保鲜成为新的热点之后，冰箱企业如果抓住这一市场契机，充分以消费需求为基点，提高冰箱的保鲜技术水平，是企业改变竞争格局，在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。

    有关数据显示：2006年在6大类影响冰箱购买因素的指标中，冰箱保鲜已经替代冰箱节能，成为居民家庭购买的首要关注点，这一结论来自国务院发展研究中心市场所中国家电市场联合调查研究课题组，从1999年开始连续7年对北京、上海、天津、广州、南京等大中城市家庭消费者的跟踪调查。

    中国家用电器协会副秘书长徐东生认为，自2002年以来，国内冰箱市场的销售量一直在1000万台的规模徘徊，年增长率在5％左右，处于一个平稳发展期，虽然近两年冰箱企业经历了重组，但是需求总量并没有明显改变。在“整个蛋糕”无法扩大的情况下，企业之间的竞争更多地体现在提高冰箱的附加功能上。过去，冰箱只是作为延长食物保质期的低温保存设备，随着人们生活水平提高，冰箱消费需求在经历了从“无氟”、“省电”到“杀菌”的过程后，“保鲜”的概念也应运而生，并成为当下冰箱市场的主旋律。

    从今年6月开始，中国家电联合调研课题组对大中城市“保鲜”冰箱的消费需求状况进行了调研，并随后联合中国家电研究院委托相关检测机构对市场销售的主流保鲜冰箱进行了实验室保鲜性能检测。截至目前各项检测数据显示，西门子“零度”保鲜冰箱在水分、VC等保鲜指标上表现良好。

    如何在冰箱里保持蔬果的新鲜度呢？西门子技术专家介绍，纯水在0℃时冻结成冰，但食品在0℃时却不会结冰。因为结冰以后的食物营养会大量的流失，所以在0℃时的食物仍然保持“鲜活”状态，与此同时使食品腐败变质的细菌繁殖又得到最大限度的抑制。因此，西门子的0℃生物保鲜冰箱能够有效地锁住食物的营养和水分，延长食物的保鲜寿命。

    据了解，西门子早在3年前就注意到消费者对于保鲜冰箱的需求，借助食物在0℃能够维持新鲜的原理，在中国率先推出了0℃保鲜冰箱。

    3年以来，西门子在不断地适应消费者需求的过程中，对0℃保鲜技术进行了一系列的改进和提高。最新推出的0℃保鲜冰箱引入了全新的变频技术，设计了智能节能控制系统，配以性能卓越的变频压缩机，根据冰箱外环境温度、箱内温度以及所保存食品的状况自动调节压缩机转速，在实现节能的同时保持冰箱内温度的均衡，从而达到最佳保鲜效果。

    中国家电研究院院长助理吴尚杰认为，保鲜作为冰箱防腐功能的深化，技术上的积累和创新仍然是关键，此次中国家电研究院与中国电子商会联合举办的保鲜性能检测就是为了推动冰箱保鲜技术创新，促进冰箱企业的技术进步。