假如有人提问：“用洗碗机和用手洗碗，那个更省水？”估计不少家庭主妇会毫不犹豫地抢答：“当然是用手。”错。

    英国科学家一项最新研究显示：使用洗碗机不仅比用手洗碗更经济、更节水，也许会成为解决困扰该国许多地区缺水危机的好办法。专家以一种强硬的口气说：英国人必须改变传统的用水习惯。调查发现，现在英国近３０％的家庭都在使用洗碗机，如果这一数字上升至４０％的话，全国每天将节水７５００万升，可以满足一座中型城市的用水。

    然而，作为一个“贫水大国”，中国究竟有多少家庭在使用洗碗机？不好意思，有人曾做过估算，国内洗碗机拥有率现仅为0．025％。在我国1．6亿户城镇居民家庭中，即使每年只有1％的家庭购买洗碗机，其年市场需求也在百万台以上。这个数字实在少得可怜。国内第一台洗碗机诞生于上世纪８０年代，由于传统观念、消费水平和认识的限定，至今绝大多数中国主妇还是习惯于用手洗碗。尽管上世纪90年代后半期国内洗碗机行业已正式启动，但只是到了1999年洗碗机市场才出现一线转机。专家分析，阻滞国内洗碗机走进家庭生活的主要原因是：首先，国内洗碗机的结构不符合国情，过分地仿照国外产品。这是因为，国内多数洗碗机生产线是从国外引进的，而欧美一些国家使用的餐具主要以盘子和扁平的盆类为主，所以洗碗机架子更适合装盘子而不适合放中国的碗。

    而且，国外的饮食较清淡，用油少，盘子容易清洗，而中国家庭每餐都要用上几个大小不一的碗，餐具比较油腻，而洗碗机的冲刷式循环水流难以将碗的深凹处和油腻处洗净。如果解决不了消费者担心能否洗干净碗的问题，洗碗机进入中国家庭的步伐肯定不能顺畅。近年来，随着一些家电大型企业进入洗碗机市场，这一情况有所好转。在引进国外的生产技术时，这些厂家都经过了充分论证和研究，按照国人的身高重新设计了洗碗机的高度，根据用碗较多的情况对碗篮进行了重新设计，并且对产品构造、性能做了改进，使洗碗机更符合中国家庭使用。

    此外，不容乐观的是，国内消费者对洗碗机的认识还比较陌生。洗碗机目前还没有进入消费者必备的家用电器行列之中，即便是新婚家庭中也鲜见有购买洗碗机的。面对此情，企业所要做的第一件事就是要向消费者灌输新的观念，让消费者接受“用洗碗机洗碗更省水”以及“洗碗不用手”的理念，并逐步使其形成习惯性行为方式。有关专家认为，开发和销售一个新产品，实际上就是开发一个社会新消费观念。现实情况确实如此，在沿海经济发达地区，洗碗机的销量较大，文化及社会层次较高的群体购买洗碗机的较多。别小瞧洗碗这个每日“家庭作业”———一日三餐，家家户户都要刷盆洗碗，更何况大小餐馆、公共食堂，无疑都是些用水大户。本人曾写过一篇《德式刷碗法》的文章，“表扬”了那位德国老太太的节水意识。鉴于水资源严重匮乏的现实，或许普及洗碗机不失为一项节水举措。由此看来，相关制造厂家要对自己充满信心，抓住机遇，积极动作，争取早日将适合国情的洗碗机产品奉献给消费者。毋庸置疑，一个简单的洗碗动作，很有可能拉动一个朝阳产业。中国主妇们的觉悟，就是洗碗机厂商的莫大商机。各位，为了节省水资源，咱们就改改几千年来的这个生活习惯吧。

    中国厨房的大门，正向洗碗机敞开。