在营养过剩逐渐成为健康问题的今天，营养不足的问题仍不鲜见。如铁缺乏和缺铁性贫血目前仍是我国当前主要的营养缺乏病之一。

　　据统计，我国居民的贫血患病率为20.1%，其中两岁以内婴幼儿和60岁以上人群贫血率分别为31.1%和29.1%，目前全国至少有3亿多人患缺铁性贫血。专家表示，造成此现象的原因在于我国居民大多以植物性食物为主：尽管我国居民膳食中铁的摄入量很高，但主食植物性食物中的铁吸收率很低，“高摄入低吸收”导致了我国缺铁性贫血高发的现状。因此，如何通过加强铁吸收来预防贫血也就成了人们关注的问题。

　　铁酱油补铁高效又安全

　　据《新快报》报道，据了解，缺铁性贫血（IDA）是我国目前最为严重的营养问题之一。省疾控中心公布的广东省营养调查结果显示，广东省总体缺铁性贫血患病率为14.2％，约有1158万人缺铁性贫血，其中儿童、生育期妇女和老人是重点人群，孕妇贫血患病率为55.2%，乳母为34.4%。另外，贫困地区、农村患病率为16.1%。虽然这些数据低于全国平均水平，但在经济发达的广东地区，这仍是不可忽视的营养问题。

　　要改变如此严重的铁缺乏现状，该采取什么方式呢？有40多年研究经验的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石指出，补铁的方式有多种，但国际经验证明，食物强化才是最经济、有效、快速的铁营养改善方式。经过多年研究发现，食用铁酱油是目前我国最佳的铁营养改善方式。

　　广东省疾控中心专家李剑森医生还表示，铁强化酱油当中添加的Na鄄TeEDTA元素吸收率是普通铁剂的两倍多，按照一般人的正常使用量即可有效改善人体铁营养状态。一项在300名贫血学生中的试验证明，每天只要食用加了5毫克铁补充剂的酱油，就可以在3个月内完全纠正贫血。另外，膳食中动物血、内脏等食物铁的吸收率较高，但大量摄入会导致能量过高，蛋白质、脂类过量等问题，而铁酱油补铁则无任何安全问题。

　　广东计划3年内全省推广

　　因此，为了预防缺铁性贫血，目前全国各地都广泛推荐使用“食物强化”的措施———即使用铁强化酱油。据了解，自2003年起，中国疾病预防控制中心开始实施“利用铁酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目，广东作为全国第五个项目省，也将在今后3年全面实施铁酱油推广项目。目前广东省已将英德市作为试点，预期实现一年内食用铁酱油的人口数占目标人群总数的5%，三年内达到15%，并最终使当地居民的缺铁性贫血患病率较干预前下降20％。

　　作为获得国家首批通过铁酱油生产的企业之一，海天调味食品有限公司也表示将通过多种渠道，采用多种形式进行铁强化酱油项目宣传推广。例如通过在全国各大报纸媒体刊登铁强化酱油产品广告、通过铁强化酱油瓶挂卡、宣传册、海报等平面宣传，还有通过各式各样宣传条幅和零售店招牌等形式，增强消费者的认知和了解，强化铁强化酱油品牌形象，进一步扩大铁酱油推广活动的影响力。海天铁强化酱油技术总监黄文彪向记者表示：“作为全国最大的酱油生产企业，发展铁强化酱油项目不仅是基于我们企业寻求发展空间的需要，同时也是海天作为企业必须承担的社会责任。”

　　海天方面还表示，海天拥有全国的销售网络，对于铁强化酱油的推广也是以全国市场为目标，从国内大型超市到遍及各地的农贸市场和大街小巷的士多店，都可能看到海天的铁强化酱油。不仅如此，海天还以实际行动来证明其“铁酱油”推广的决心：考虑到在经济欠发达和不发达地区缺铁人群也占有相当的比例，为了让更多的消费者能够通过海天铁强化酱油实现铁的营养强化，早日摆脱缺铁性贫血，2005年海天在原有两款高档“铁强化金标生抽王”和“铁强化草菇老抽”产品基础上，结合不同层次消费水平和消费需求，又推出了铁强化效果相同，价格更实惠的“铁强化上等生抽”和“铁强化上等老抽”两款产品。（邱春燕）