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随着气温不断攀升，水果食物的保鲜防腐成为消费者关心的问题。众多冰箱厂商夏季市场争夺战，也随之火热升温，各自使出杀手锏，吸引消费者。
记者近日探访多家家电卖场后发现，与往年冰箱厂商首先强调“节能”诉求点不同，今夏冰箱市场中外品牌厂商齐刮“保鲜”风潮，西门子主推“零度不结冰保鲜”，海尔“光波增鲜”口号甚嚣尘上，美菱高举“－7℃生态保鲜”、华凌、美的则趁乱推出“阳光添鲜
”、“原味保鲜”等……
“保鲜”口水四溅的背后，是冰箱产品五花八门，保鲜概念频出争议不断，而消费者却是眼花缭乱。究竟消费者该如何选购冰箱，又如何看待保鲜市场呢？
冰箱市场回归“保鲜”
广州苏宁冰箱市场部人士向记者表示，今夏冰箱市场集体转攻“保鲜”，表明整个市场在朝着冰箱本质的冷藏、保鲜功能性回归，“也表明消费者购买冰箱时更加理性”。该人士同时介绍，目前家电卖场中的冰箱保鲜技术主要可分为几类:一是以低温的物理手段来降低食物的新陈代谢速度的“物理保鲜”，如海尔、新飞；二是通过模拟自然生态机理，充分保留食物本身的营养成分的“生态保鲜”，如美的、TCL的“原味保鲜”；三是通过满足食品保鲜的最佳适应温度来保持食品鲜度的“温度保鲜”，如西门子、伊莱克斯、LG；此外还有一种增鲜技术，如华凌推出的“阳光添鲜”、海尔变频“光波增鲜”等，主要是在原有生态保鲜的基础上，采用特殊的光合作用等多重保鲜技术，防止贮存在冰箱内的水果及蔬菜营养流失。
国研中心市场经济研究所资深专家陆刃波主导的家电市场课题组发布的最新报告显示，2006年影响冰箱购买因素的指标中，84.7％的人把保鲜和节能作为购买冰箱主要考虑的因素，越来越多的消费者将保鲜当成是影响未来购买的首要因素。
陆刃波为首的调研组认为，保鲜冰箱市场的背后，是越来越多的消费者对于“新鲜”、“健康”等品质生活的需求和追求。而这成功地将消费者的关注点由价格转向技术及品质，同时有效引导国内市场进入冰箱业的品质消费。
品牌口碑更重要
但有卖场人士指出，总的来说，国内冰箱市场各种保鲜技术的效用大致相同，即减缓食品中的营养及维生素成分的流失，真正能做到持久保鲜、增鲜、添鲜功能的尚少。
记者在探访羊城家电卖场时发现，在冰箱行业保鲜标准暂时缺位的背景下，不少中外冰箱厂商的促销员甚至自己都厘不清代理品牌冰箱的各种保鲜概念，只能是一个劲地吹嘘，自卖自夸。
长期从事冰箱行业研究的北京工业大学环境与能源工程学院制冷学科部高级工程师李红旗博士就公开指责称，在缺乏国家标准和行业标准的背景下，当前冰箱市场上出现了严重的鱼龙混杂局面，尽管中外品牌厂家都纷纷在保鲜这个领域里“掘金”，大洒口水，但带给消费者的未必都是真正的保鲜产品。
而苏宁卖场人士也透露，在节能、静音等概念促销炒作数轮后，传统冰箱必备的保鲜概念也成为时下众多冰箱品牌扩充地盘，抢夺消费者眼球的绝招之一。“谁不强调保鲜仿佛就是淘汰产品似的。”
他同时善意提醒，消费者选购时不能一味地盲信厂家宣传，被花花绿绿的降价或是概念宣传单所误导，而应当更多地注重品牌、口碑。
保鲜市场宣传
海尔“光波增鲜”
西门子“零度不结冰生物保鲜”
海信“矢量变频保鲜”
容声“维C养鲜”
TCL“原生态养鲜”
美菱“－7℃生态保鲜”
伊莱克斯“6段生物保鲜”
LG“嗅觉型保鲜冰箱”
美的“原味保鲜”
华凌“阳光添鲜”
博世“零度维他保鲜”
链接
保鲜简易检测法
从冰箱里拿出来的水果又黄又干、铁一样硬的鱼肉许久不能解冻、食物串味、细菌滋生……这样的“节能”绝不是消费者想要的。冰箱冷藏室细菌总数几乎都超标，抽样检测显示:在冰箱内发现的微生物种类多达十几种，而部分冰箱果蔬盒内每平方厘米的霉菌孢子更高达1000多个，细菌超标严重。节能的冰箱绝不能以影响食物储存质量为代价，来达到省电的目的，因此冰箱保鲜、抗菌功能的重要性不言而喻。
苏宁冰箱销售人士建议，消费者在选购保鲜冰箱的时候应当多了解冰箱的如下功能:是否能使食物快速降温，细胞不受损，保全营养成分；是否令鱼、肉处于软冷冻状态而不冻结，保持适宜刀切的软度。是否能调节冰箱果菜盒内湿度和气体，祛除致腐菌与致病菌；食物是否有最佳保存温度、营养保鲜期限等等。
专题撰文本报记者戴远程实习生曾诗敏
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