美国研究称:冰箱存放西瓜容易破坏营养成份-3SEE网-行业情报

　　美国农业部一些科学家26日表示，放在冰箱里冷藏的西瓜看上去也许很新鲜很好吃，但实际上并没有室温存放的西瓜那么有营养，因为冰箱里的低温已经破坏了西瓜的营养成份，室温更有助于保存西瓜中的抗氧化成份。
　　
　　这些专家还指出，室温中存放的西瓜甚至要比新摘下来的西瓜营养成份更多。其中两位专家佩内洛普·维兹和茱莉叶·科林斯说，西瓜富含类胡萝卜素，这种抗氧化成份可以有效地阻止太阳光、化学物质对人体造成的伤害，另外西瓜还富含番茄红素，这种抗氧化成份是使西瓜和西红柿呈现红色的原因，它有助于防范心脏疾病和某些癌症。

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